O toque agridoce do molho de cranberry adiciona um elemento festivo, elevando este prato clássico a novas alturas. Prepare-se para conquistar o paladar dos seus convidados com uma combinação perfeita de simplicidade e sofisticação neste Natal.
Peru Assado com Molho de Cranberry:
Ingredientes:
- 1 peru (aproximadamente 4-5 kg)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- Suco de 1 limão
- 2 xícaras de caldo de galinha
- Para o Molho de Cranberry:
- 2 xícaras de cranberries frescos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Casca de 1 laranja, ralada
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
Instruções:
1. Preparação do Peru:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave e seque bem o peru.
- Tempere o peru com sal e pimenta, tanto por fora quanto por dentro.
2. Mistura de Ervas:
- Em uma tigela, misture a manteiga derretida, alecrim, tomilho e suco de limão.
- Esfregue essa mistura sobre o peru, certificando-se de cobrir toda a superfície.
3. Assando o Peru:
- Coloque o peru em uma assadeira e despeje o caldo de galinha ao redor.
- Asse no forno preaquecido, regando o peru com os sucos da assadeira a cada 30 minutos.
- Cozinhe até que a temperatura interna na parte mais grossa da coxa atinja cerca de 75°C.
4. Preparo do Molho de Cranberry:
- Em uma panela, combine os cranberries, açúcar, água, casca de laranja e gengibre.
- Cozinhe em fogo médio até os cranberries estourarem e o molho engrossar.
5. Servindo:
- Retire o peru do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva o peru fatiado com generosas porções do molho de cranberry.
Esta receita proporciona um peru suculento com uma combinação perfeita de ervas e um toque agridoce do molho de cranberry, tornando-o uma estrela brilhante em sua mesa de festas.
Tempo de Preparo:
Esta receita de Peru Assado com Molho de Cranberry geralmente requer cerca de 30 minutos para a preparação, seguido por aproximadamente 2,5 a 3 horas de tempo de cozimento no forno a 180°C, a depender do peso do seu peru. Recomenda-se monitorar a temperatura interna para garantir que o peru atinja a temperatura adequada para um cozimento perfeito.
Conservação das Sobras:
Para conservar as sobras de peru de maneira segura e saborosa, armazene-as na geladeira em recipientes herméticos. As sobras podem ser mantidas por até 3-4 dias. Ao reaquecer, certifique-se de que a temperatura interna alcance novamente os 75°C para garantir a segurança alimentar.
Dicas Adicionais:
- Para um peru mais suculento, considere deixá-lo marinando na mistura de ervas por algumas horas ou durante a noite antes de assar.
- Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do peru, garantindo que atinja os 75°C na parte mais grossa da coxa.
- Aproveite as sobras para criar sanduíches de peru, adicionar a saladas ou preparar um reconfortante caldo de peru.
Com essas dicas, você poderá saborear a generosidade do peru por mais dias e explorar diferentes maneiras de desfrutar suas deliciosas sobras.
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